Como fazer Fish and Chips?

Ingredientes

Para o peixe:

• 4 filés de peixe branco (como bacalhau, tilápia ou haddock)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 xícara de cerveja (ou água com gás)
• 1 ovo
• Óleo para fritar

Para as batatas:

• 4 batatas grandes, descascadas e cortadas em palitos
• Sal a gosto
• Óleo para fritar

Para o molho tártaro:

• 1/2 xícara de maionese
• 2 colheres de sopa de picles picados
• 1 colher de sopa de alcaparras picadas
• 1 colher de chá de mostarda dijon
• Suco de meio limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando as Batatas:

1. Coloque os palitos de batata em uma tigela com água fria e deixe de molho por pelo menos 30 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de amido e deixa as batatas mais crocantes.
2. Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira a 180°C.
3. Seque bem as batatas com um pano de prato limpo e frite-as em pequenas porções até ficarem douradas e crocantes, cerca de 5-6 minutos. Retire e escorra em papel toalha. Tempere com sal a gosto.

2. Preparando o Peixe:

1. Tempere os filés de peixe com sal e pimenta.
2. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o fermento, a cerveja (ou água com gás) e o ovo até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Aqueça o óleo em uma panela grande ou fritadeira a 180°C.
4. Passe cada filé de peixe na massa, cobrindo bem todos os lados, e frite até ficarem dourados e crocantes, cerca de 4-5 minutos. Retire e escorra em papel toalha.

3. Preparando o Molho Tártaro:

1. Em uma tigela, misture a maionese, os picles, as alcaparras, a mostarda dijon e o suco de limão. Tempere com sal e pimenta a gosto.

4. Servindo:

1. Sirva os filés de peixe crocantes acompanhados das batatas fritas e do molho tártaro. Decore com fatias de limão, se desejar.

Dica: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas frescas picadas, como salsinha ou endro, ao molho tártaro.

Bom apetite!